Ingrédients
250 grs de Beaufort250 grs de Raclette
250 grs Comté fruité
50 cl de champagne
3 pincées de noix de muscade râpée
1 gousse d'ail
du poivre du moulin
des tranches de pain de la veille au sésame, aux céréales et autre selon votre goût
quelques petites pommes de terre Rattes ou Grenailles cuites en robe des champs.
La fondue savoyarde au champagne
Pour 4 personnes
Préparation
J'épluche la gousse d'ail et j'en frotte le fond de mon caquelon. Je prépare les différents fromages en les râpant grossièrement. Je dépose mon caquelon sur feu doux et je verse mes fromages.
J'ajoute ensuite la noix de muscade, le poivre du moulin et le champagne (le reste de la bouteille, je le déguste
pendant le repas...).
Je mélange bien pour que tous les fromages se fondent, pour obtenir une préparation homogène. Je vérifie l'assaisonnement.
dressage
Je prépare mon réchaud allumé au centre de la table, j'y dépose le caquelon bien chaud.
Je présente les pommes de terre dans un plat maintenu au chaud, la corbeille de pain, les pics à fondue,
les coupes bien fraîches, le champagne dans son sceau...
Prévoyez des gages pour les morceaux de pain perdu dans la fondue !!
Bonne dégustation.
Recette idéale pour un tête-à -tête.
Je vous souhaite un bon appétit !!
